Ingrediënten 2 sjalotjes 700 gr witte asperges (geschild) 2 blokjes kippenbouillon 1,5 liter water 200 ml kookroom of slagroom 80 gr bloem 70 gr boter Optioneel 2 eieren 150 gr reepjes beenham Verse peterselie om te garneren Bereiding Snijd de asperges in stukken. Kook ze 5 minuten in ongeveer 1,5 liter water en laat daarna […]
Categorie: Recepten
Andijvie met pasta en kip
Ingrediënten ▢ 100 gram pasta penne ▢ 1 kipfilet ▢ 500 ml kippenbouillon ▢ halve krop verse andijvie ▢ 2 eetlepels zongedroogde tomaten op olie ▢ 2 eetlepels snippers oude kaas ▢ 1 eetlepel pijnboompitjes Voor de pesto: ▢ 1/3 theelepel knoflookpoeder ▢ 8 gram verse basilicum ▢ 4 gram pijnboompitjes ▢ 1 theelepel citroensap ▢ 5 gram Parmezaanse kaas ▢ 3 eetlepels extra vergine olijfolie ▢ zout en peper Bereiding Kook de pasta gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verwarm de bouillon tegen het kookpunt, zet het vuur lager en […]
Spruitjes met spekjes en champignons
Ingrediënten Voor 1 persoon – spekblokjes: 62.5 g, spruitjes: 150 g, champignons: 62.5 g room: 50 ml, geraspte kaas: 12.5 g olijfolie nootmuskaat peper zout Bereiding Verwarm de oven voor op 180°C. Maak de spruitjes schoon en kook ze in ongeveer 10 minuten beetgaar. Laat goed uitlekken. Maak de champignons schoon en snij in plakjes. Bak de spekblokjes lichtbruin in een warme pan […]
Witlofstamppot
Witlofstamppot (voor 4 personen) Ingrediënten: 500gr witlof, fijngesneden 1 kilo aardappels voor de puree of 1 pakje aardappelpuree 3 stengels bosui 250 gram feta 1 afgestreken eetlepel honing 125 ml halfvolle melk (warm) 2 eetlepels olijfolie Nootmuskaat, peper en zout Citroensap, naar eigen smaak toevoegen Bereidingswijze: Kook de aardappelen. Snijd de bosui in ringetjes (inclusief […]
Cranberrycompote
340 gram cranberries 200 gram suiker 0,25 liter water Breng water met suiker aan de kook en voeg de cranberry’s toe. Kook de cranberry’s circa 10 minuten tot ze openbarsten. Klaar is je compote.
Aardbeien-plaat-taart
GEBAK EN TAART 20 MIN + 25 OVENTIJD + AFKOELEN 6-8 STUKKEN Met maar 5 ingrediënten maak je deze lekkere zomerse plaattaart van bladerdeeg, makkelijk en snel klaar. Ingrediënten 1 bladerdeeg rol (of 8 plakken uit de vriezer) 500 gr aardbeien 1 eetlepel geraspte kokos 50 gr melkchocolade 150 gr roomkaas naturel Bereiding Verwarm de […]
Witlofsoep
Weleens witlof-soep gemaakt? Witlof, is goed voor de spijsvertering. Witlof heeft diverse medicinale eigenschappen. Het spijsverteringstelsel wordt gestimuleerd door witlof omdat er probiotische stoffen in zitten. Het helpt de lever te ontgiften. Er zitten vezels in waardoor alle voedingsstoffen beter door het lichaam worden opgenomen. Witlof heeft een laxerend effect dus constipatie wordt ermeeverholpen. Deze […]
Paprika gevuld met paella
Paprika en kleine tomaatjes gevuld met paella met mosselen en garnalen 20 minuten – 4 personen Ingrediënten Verse mosselen (1 bak) Garnalen (200 gr) Knoflook (2 teentjes) Rode peper (1 stuk) Saffraan (1 zakje) Groene en rode paprika Bouillon (+/- 700 ml) Ui (1 stuk) Peultjes (200 gr) Citroen (1 stuk) Paella / Risotto rijst […]
Solaet van pastinaken
Pastinaak is een typische wintergroente Vóór de komst van de aardappel was deze zetmeelrijke wortel basisvoedsel voor velen. Het grote voordeel van pastinaak is dat hij de hele winter in de grond kan blijven zonder schade, zodat je zelfs aan het eind van de winter en in het vroege voorjaar nog verse pastinaak kon bereiden. […]
Koninginnesoep
Ingrediënten Voor anderhalve liter bouillon 1/4 soepkip (nog altijd zo’n 750 gram!) 350 gram kalfspoulet 2 stengels bleekselderij 1 ui 1 wortel Bouquet garni (peterselie, tijm, laurier) Gekneusde witte peperkorrels Stukje foelie 2,5 liter water Voor de soep 60 gram boter 60 gram bloem 1,5 liter gezeefde en ingekookte bouillon Het vlees van de soepkip […]
Pinchos met salami en courgette
Gezellige prikkers met tomaat, olijven en salami omwikkeld met courgette Bereidingstijd circa 25 minuten voor 8 st. Ingredienten 4 dikke plakken salami 1 courgette 2 tomaten 8 zwarte olijven 8 sneetjes stokbrood Peper en zout Olijfolie Bereiding Rooster de broodjes in de oven of in de pan krokant. Snijd met een mesje of met een […]
Stamppot in de zomer? Jazeker!
Hoofdgerecht voor vier personen Voorbereidingstijd 15 minuten Bereidingstijd 25 minuten Ingrediënten 1 kilo aardappelen naar keuze (wat je lekker vindt, liefst een wat kruimige soort) 400 gram vers gesneden andijvie 1 bouillonblokje (rundvlees of groente) Zwarte peper Geen zout! 1 ui 100 gram ontbijtspek Of, voor vegetariërs geen ontbijtspek maar 100 gram belegen kaas, vers […]
Zomerse aardbeismoothie
Met het mooie weer in zicht is er niks lekkerder dan een verfrissende aardbeismoothie. Check snel deze vier heerlijke varianten en kom erachter wat je allemaal met onze zonnige Hollandse aardbeien kan maken! Aardbei banaan smoothie Ingrediënten Twee handjes aardbeien (ongeveer 10 stuks) Één banaan 150 ml (plantaardig) melk Bereidingswijze Doe de aardbeien, de banaan […]
Vijgenjam (voor bij het kaasplankje)
Ingrediënten: 450 gr rijpe vijgen, gewassen, steeltje verwijderd en in grove stukken gesneden 175 gr kristalsuiker 50 cl witte vermout Sap van een halve citroen 1 takje verse rozemarijn (ongeveer 10 naalden) Balsamico azijn Bereiding: Doe de vijgen, suiker, vermout en citroensap in een grote kom, meng en laat dit ongeveer een half uur staan. […]